دير الزور هنا … ديرالزور
اقترب العيد وأكثر نساء دير الزور بدأن بصنع حلو العيد أو التحضير لصنعه ولعلّ الأغلبية ستبدأ بصنع الكليجة والاقراص
ولكن البعض يحب التنويع والتغيير وعدم الاقتصار على نوع واحد من الحلويات، ومنهم إحدى نجمات مطبخ دير الزور، (خديجة الأحمد) التي اختارت أن يكون المعمول هو ما تقدمه لضيوفها في العيد
وإليكم المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
طحين
سميد ناعم
سمنة
سكر بودرة
قطر
خميرة
طريقة التحضير:
نخلط السميد والطحين مع السمنة والسكر ونعجنها بشكل جيد
نترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين
نضيف بعدها للعجينة ملعقتي خميرة مع نصف كأس ماء بارد
ونضيف لكل كيلو عجينة (كأس قطر)
بعد ذلك نقوم بفرك العجينة بأطراف الأصابع (فرك) إلى أن يصبح قوامها مثل الكريما وأتركها نصف ساعة
ثم بعد ذلك أقوم بتقطيعها والتخريج من القوالب والحشوات حسب الرغبة (فستق – جوز هند – تمر – شوكولا) بأشكال المعمول
وأدخلها في فرن يكون محمي سابقاً
ملاحظة بالنسبة للمقادير :
طبعا أنا أضيف لكل (كيلو طحين وكيلو سميد ناعم) (نص كيلو سمنة) و (ربع كاسة سكر بودرة)
وصحتين وهنا
