دير الزور هنا … ديرالزور
المقادير
كيلو طحين
٣٥٠غرام سمن
كوب زيت
كوب ماء
كوب ونص سكر
البهارات من كل نوع نص كبيرة ملعقة ( هيل -قرنفل-محلب-قرفة-
ملعقة كبيرة كل من يانسون-شمر-زنجبيل -جوزة الطيب-حبة البركة -وملعقتين سمسم
ملعقة بيكنج باودر ورشة ملح
للوجه الكليجة تدهن بالبيض مع الحليب السائل وشوي فانيلا
طريقة التحضير
نخلط الطحين مع جميع البهارات ثم نضيف عليها السمن يكون سايح مع الزيت وتفرك جيدا ثم نضيف الماء مع السكر
الماء يكون مغلي مع السكر ومبرد
نعجن جميع المقادير ونتركها في الثلاجة مدة ساعتين
ثم نخرج العجينة ونشتغل فيها
نفرد العجينة على كيس نايلون حتى يسهل علينا الفرد نفرد العجينة على شكل مربع ثم نمد عليها معجون التمر ثم نفرد عجينة ثانية مثل الاولى ونضعها فوق بعض ثم نقطع الكليجة الى مربعات ونعمل لها نقش إما بواسطة الشوكة او طرف السكين أو غطاء قلم
نضع حبات الكليجة في صينية وندهن الوجه بالبيض مع الحليب والفانيليا وتدخل الفرن بس تشقر من تحت نشعل عليها من فوق حتى تحمر ويصير لونها أشقر
إعداد: الأخت سهى العكلة
