دير الزور هنا … ديرالزور
جانت تنتشر بمناطق الدير بسطات الشوي المحلية والبسيطة , وتتكاثر هاي البسطات بالمكانات البعيدة أو المتطرفة ومكان تواجد المديريات والعمال …مثل الصناعة..طريق الشام.. قبال الحديقة المركزية ..جانب المشافي..وسوق الهال..وأطراف الجورة..
مستلزماتها
… وتتألف البسطة من طاولة حديد وشمسية بيها جم كولاب مشان تعليق الرزق !
بالاضافة لمنقل متوسط وجم كرسي مكسور أو ديوانة عتيقة وطربيزات خشب و طبعآ كيس طحين أبيض فاضي ، مشان لف القلب وتوابعه وجم زريعة مشان القعدة … والخضرة مصفطة بشكل عشوائي كمنظر وأكليل من الورد للزينة وأضوية خافته وما ننسى كيس المي المعلق بنص البسطة وهذا كفيل انو تنهزم أكبر ذبينة ممكن تقرب لمن اتشوف حالها بقد الجحش! ….
أكبر عملية دعاية يقوم بيها صاحب البسطة انو يلكح قطعة دهنة ع الفحم ويخلي الريحة والدخنة اتعطعط , وهاي كفيلة أنها اتجر أكبر كرش ع البسطة وأكثر واحد جوعان ضمن نطاق الدخنة …
هاي البسطات تقدم أشهى المأكولات من :جبدة (كبد) -الجوزا( قلب)- فرافيش(رئتين)- جلاوي(كلاوي) طحيل ( ينصحون بيها لفقر الدم) – حلولوات (عناقيد الدهن ) زلعوم(المري)
..طبعا بالبداية إذا تقرف لا تقرب لأنو عندهم مقولة مشهورة “كل شي يتعقم بالنااار”…
نصائح ( سآل مجرب و لا تسأل دكتور) :
أهم شغلة انك تبتعد عن مكان الشوي لأنو ممكن تأكل لفتك وأنت تبجي من الدخنة
ممكن أبو البسطة يحب يبرك ويزودك شوي بصل حاول لا تقبل هديته
وانت تاكل اللفة حاول تبعد إثمك عن جسمك لا يقل عن مترين شلون مدري بس أفضل ما تنقط ع هدومك بسبب تردي الورق المستعمل باللف يا اما يكون جرايد أو دفتر مدرسة او كتاب العلامة الصفراء أبو ال968صفحة !!
الكرصون يكون ابن صاحب البسطة وأكثر شي ممكن يقدمه هو كاسة لبن لزوم الأنعاش أو كاسة مي ومملحة بيها ملح وفليفلة حمرة وكمون مخلوط (كوكتيل توابل) Spice Girls
طبعا كأكلة أكلة عالمية ومحبوبة عند الجميع وبي ناس ما اتحبها أو ما تحب تأكلها…
من فوائدها
,, الفرافيش مفيدة للفرفاشة , و تساعدك على الصبر و التحمل ..
القلوبات و الجوزة , تخلي قلبك كبير , و تحب الكل
الكبدة , مفيدة لآلام المفاصل و رفع المعنويات , و تذليل الصعاب
الحلولوات , تخلي منطقك لطيف و لسانك حلو , و جنتل ( المفعول يبدأ بعد تناول اللفة بإسبوع)
الزلعوم , مفيد لأصحاب الحناجر الصداحة , و للمظاهرات زيد , ينطي صوت جهوري ..
