دير الزور هنا … ديرالزور
الكليجة الديرية
الطريقة
٣ كيلو طحين
كيلو سمن
كاس ونص زيت
ملعقة بكنج باودر
ثلاث ملاعق بهارات الكليجة
بهارات الكليجة نص ملعقة كبيرة من كل نوع هيل – قرنفل –
قرفة – محلب وملعقة كبيرة من كل نوع يانسون – شمر- زنجبيل – جوزة الطيب
اربع كاسات ونص سكر
رشه ملح
اربع كاسات مي
فنجان حبة البركة
فنجان سمسم
الطريقة
اول شي نوضع الماء والسكر على النار حتى يذوب ونتركه حتى يبرد
نخلط جميع النواشف
ثم نضيف السمن والزيت ونفركها مع بعض براحة الأيدين ثم نضيف عليها الماء والسكر
ونعجنها زين ونتركها ترتاح ساعتين ثم نمدها وتقطعها مربعات
ونعمل بيها الرسم حسب الذوق في غطاء قلم او شوكة
نوضع الكليجة في صينية وندهن الوجه بالبيض والحليب وتدخل الفرن حتى تشقر وعافية عليكم
وكل عام وانتم بالف خير
